Baelo Claudia 考古美食 蓝鳍金枪鱼加鲁姆是
一种精美的产品，由珍贵的金枪鱼、盐和地中海香料制成，已成为罗马高级美食的象征。它具有浓郁的红金枪鱼味道、肉味、咸味，并带有地中海草药的植物细微差别。 由于鲜味和有味物质含量高，它增强了富含植物蛋白和肉类、肉类或鱼类食品的风味。它直接用于生或熟的味道浓郁的肉和鱼，以及炖菜和与酒、油或醋乳化的地中海美食的主要调味品，因为根据其混合的成分，它提供浓郁的口味、精致的、咸味的、温和的、海洋的或陆地的味道。 红金枪鱼加鲁姆是加的斯 EL FARO 餐厅不寻常菜单中的主角。 由于其卓越的感官品质及其在现代烹饪技术应用中的高度多功能性，鱼腥草在当前美食中的烹饪用途显着增长。它的恢复也使得拯救罗马帝国时代的烹饪技术和程序成为可能。 通过这种方式，整个半岛地理上都有厨师尝试使用鱼腥草，将其添加到他们的菜肴中，甚至将罗马高级烹饪技术融入到他们的菜肴中。牡蛎的令人惊讶的感觉融入了番茄，但保留了生软体动物的所有风味，因为 sofrito 是唯一一种为美食家提供特殊烹饪的食物[照片来自 Instagram]。取自El Faro de Cádiz 的 Instagram EL FARO 餐厅的“加的斯加鲁姆”。 特别值得 中国海外英国号码数据 提的是加的斯美食旗舰店，例如El Faro de Cádiz餐厅，其富有远见的主厨Mario Jiménez因其重视诚实的美食、优质的产品、邻近性以及将传统与现代相结合的热情而脱颖而出。烹饪技巧。 马里奥长期以来一直将 Flor de Garum、Oxygarum（海醋）和 S aucemare融入他的烹饪中，后者相当于地中海酱油，由 oxyagarum 和defrutum（罗马浓缩葡萄汁）制成。结果非常令人满意，
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家）的合作已结出硕果。 通过这次合作和烹饪实验，El Faro de Cádiz构思了一份以Garum为主角的品尝菜单，其中包括庞贝鳀鱼Garum、蓝鳍金枪鱼 Garum、garum 醋和酱汁。总共可完成九道菜，并搭配优质加的斯葡萄酒。菜单将在 El Faro de Cádiz 开业时提供，我们都希望这很快就会实现。鲭鱼是一种 硬骨鱼，属于鲭鱼目鲭科。它的种类在大西洋和地中海非常丰富，因其肉质鲜美而被大量捕捞。在罗马时代的加的斯湾和海峡地区，它是一种常用的鲭鱼，用于盐业和液体和半液体鱼露的生产，例如鱼露，在加的斯的盐工厂通过酶发酵制成。加的斯和直布罗陀海峡。具体来说，鲭鱼garum，即所谓的Gari Flos Scombri（ CIL，XV 4678CIL 4 鲭鱼鲭鱼（ garum scombri）的名声在古典地中海地区非常著名 蓝鳍金枪鱼加鲁姆 El Faro 餐厅位于加的斯 Archeogastronomy El Faro de Cádiz 餐厅 [@elfarodecadiz]。（2019 年 11 月 16 日）。来自加的斯的卷牡蛎，水和番茄酱。
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